做(zuo)法:春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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