做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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