做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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