做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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