做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小时(shi),下(xia)盐(yan)调味(wei)即(ji)可品尝(chang)。
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