做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材(cai)料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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