做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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