做法(fa):春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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