做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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