做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油(you)六成(cheng)热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火煲(bao)一个半小时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝(chang)。
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