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　　做(zuo)法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮(pi)泡软，拍裂一小块(kuai)姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(shao)油(you)，待(dai)油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水，放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料(liao)，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲一个半小时(shi)，下(xia)盐调味(wei)即(ji)可(ke)品尝。