做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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