做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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