做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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