做法(fa):春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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