做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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