做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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