做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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