做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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