做法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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