做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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