做法:春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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