做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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