做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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