做法:春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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