做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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