做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半(ban)小时,下盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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