做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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