做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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