做法:春(chun)笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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