做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火(huo)煮沸,转中小火(huo)煲一(yi)个(ge)半小时,下盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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