做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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