做(zuo)法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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