做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和其他(ta)材(cai)料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半小时,下盐(yan)调(diao)味即可(ke)品尝。
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