做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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