做法:春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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