做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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