做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦(ca)一遍(bian),放两勺(shao)油,待(dai)油(you)六成热(re)下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品(pin)尝。
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