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　　做法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。