做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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