做法(fa):春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。
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