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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。