做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和(he)薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材(cai)料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一(yi)个半小时(shi),下盐(yan)调(diao)味即可(ke)品尝。
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