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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。