做法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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