做法:洗净宰好鲫(ji)鱼(yu),洗(xi)净淮山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎(jian)至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材(cai)料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调味即可品尝。
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