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　　做法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。