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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。