做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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