做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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